在我国，辣椒产地有很多，主产地集中在云贵川以及湖南等地，在不同的省份，辣椒的品种不同，辣椒作为重要的调味料之一，其品种很多，下面就来说说辣椒品种一览表。
1.小米椒
特点：体型小，颜色鲜亮，辣度高，带有强烈的辣味和香味。
应用：常用于川菜和湘菜的烹饪，为菜肴增添鲜明的辣味和色彩。
2.二荆条
特点：长条形，辣味适中，香味浓郁，肉质较厚。
应用：适合炒制、炖煮和腌制，常用于川菜和重庆火锅中。
3.灯笼椒
特点：果实较大，形状似灯笼，辣度低，口感脆嫩，微甜。
应用：多用作观赏植物，也可炒菜或腌制，增加菜肴的色彩和口感。
4.朝天椒
特点：果实朝天生长，辣度适中，香味浓郁，颜色鲜红。
应用：常用于炒菜、腌制和制作辣椒酱，也用于制作泡菜。
5.线椒
特点：形状细长，辣度较低，口感鲜嫩，适合鲜食。
应用：多用于炒菜和凉拌菜，也可制作泡菜和辣椒酱。
6.美人椒
特点：形状长而细，颜色鲜艳，辣度适中，口感脆嫩。
应用：适合炒菜、炖煮和腌制，常用于川菜和湘菜中。
7.螺丝椒
特点：形状似螺丝，辣度适中，口感脆嫩，香味浓郁。
应用：多用于炒菜和炖煮，也适合腌制和制作辣椒酱。
8.青椒
特点：颜色鲜绿，辣度低，口感脆嫩，微甜。
应用：常用于炒菜、凉拌菜和腌制，增加菜肴的鲜亮色彩和口感。
9.黄椒
特点：颜色鲜黄，辣度低，口感脆嫩，带有一定的甜味。
应用：多用于炒菜和凉拌菜，也可制作泡菜和辣椒酱。
10.野山椒
特点：体型小，辣度高，香味浓郁，常用于腌制泡菜。
应用：主要用于制作泡菜和辣椒酱，为菜肴增添酸辣味。
11.指天椒
特点：形状细长，朝天生长，辣度高，香味浓郁。
应用：常用于炒菜、腌制和制作辣椒酱，也用于制作泡菜。
12.七星椒
特点：果实小而密集，辣度极高，香味浓郁。
应用：主要用于制作辣椒油和辣椒酱，为菜肴增添强烈的辣味。
13.牛角椒
特点：形状似牛角，辣度适中，肉质较厚，口感脆嫩。
应用：适合炒菜、炖煮和腌制，也常用于制作泡菜和辣椒酱。
14.子弹头辣椒
特点：形状长而细，类似子弹形状，辣度适中，香味浓郁，口感脆嫩。
应用：广泛用于炒菜、炖煮和腌制，也常用于制作辣椒酱和辣椒油，为菜肴增添风味。
15.甜椒
特点：颜色多样，辣度低，口感脆嫩，带有一定的甜味。
应用：多用于炒菜、凉拌菜和制作沙拉，增加菜肴的色彩和口感。
以上就是关于辣椒品种一览表的介绍了，辣椒作为重要的厨房调料和食材，被广泛食用。而不同品种的辣椒具有不同的特点和辣度。
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